PreAuthorize("@ss.hasPermi('nurseryStock:manage:query')")

是一个用于Spring Security的注解，用于对方法进行权限控制。它的作用是在方法执行前进行权限校验，确保当前用户是否拥有指定的权限。

具体来说，@ss.hasPermi('nurseryStock:manage:query') 表示当前方法需要用户具有 "nurseryStock:manage:query" 权限才能执行。这个权限字符串的含义可能会根据具体的应用而有所不同，它应该是在系统中定义的某种权限标识符。在Spring Security的配置中，可以通过配置角色和权限来管理用户的访问控制。

@RequestBody OrderManage orderManage

是一个用于Spring MVC的注解，用于将HTTP请求体中的数据绑定到OrderManage对象上。

具体来说，这个注解表示当前方法的一个参数orderManage将会从HTTP请求体中获取，并将其转换为OrderManage对象。通过这种方式，我们可以方便地将前端传递过来的JSON或表单数据映射到Java对象上，以便进行后续的处理和操作。

需要注意的是，@RequestBody注解只能用于方法参数上，用于接收POST请求中的请求体数据。同时，使用该注解需要确保请求体中的数据与OrderManage对象的字段匹配，否则会导致数据绑定失败。

总结起来，@RequestBody OrderManage orderManage 的作用是将HTTP请求体中的数据转换为OrderManage对象，并将其作为方法的参数传入。这样可以方便地获取和处理前端传递的数据。

@PathVariable("orderId") Long orderId

是一个用于Spring MVC的注解，用于从URL路径中获取指定的参数值并赋给方法的参数。

具体来说，这个注解表示当前方法的一个参数orderId将会从URL路径中获取，并将其转换为Long类型。在URL路径中，"{orderId}"是一个占位符，实际请求时会替换成相应的数值。

例如，如果请求的URL为 "/orders/123"，其中123是订单的ID，那么@PathVariable("orderId") Long orderId 就会将123赋给orderId参数。

使用@PathVariable注解可以方便地从URL路径中获取参数值，特别适用于RESTful风格的接口设计。需要注意的是，路径变量的名称和参数名称要一致，否则将无法正确绑定参数值。

总结起来，@PathVariable("orderId") Long orderId 的作用是从URL路径中获取指定的参数值，并将其赋给方法的参数orderId，以便后续处理和操作。